Рецепт вкусной запеканки из тыквы

Запеканка из тыквы — это не только полезное блюдо, но и очень лакомое, с нежной консистенцией и интересным вкусом.

Ингредиенты:

тыква — 700 г

яйца — 3 шт.

сливочное масло — 200 г

манная крупа — 5 ст. ложек

сахар — 5 ст. ложек

ванильный сахар -1 ч.ложка

сода — 0,5 ч. ложки

персики — 2 шт.

Приготовление.

Тыкву очищаем от корочки и режем на куски примерно 3 х 3 см.

Кусочки тыквы складываем в кастрюлю и заливаем водой. Отвариваем до мягкости, примерно 10 минут. Пробовала отваривать в микроволновке, но результат понравился меньше.

Сливаем воду и остужаем тыкву.

Затем блендером взбиваем отваренную тыкву до состояния пюре.

Персики нарезаем дольками и слегка привариваем в сиропе (на полстакана воды 3 ст.ложки сахара).

Остужаем персики.  Чтобы не нарушать нежную консистенцию запеканки, на этом этапе можно снять с персиков кожицу. Она очень легко отделяется от мякоти.

В отдельной емкости соединяем яйца, сахар, ванильный сахар и взбиваем всё миксером.

Размягченное сливочное масло также взбиваем миксером.

В тыквенное пюре добавляем манку, соду и сливочное масло.

Затем добавляем взбитую яичную смесь и аккуратно перемешиваем ложкой.

Форму для выпечки смазываем маргарином или сливочным маслом. Можно обсыпать стенки формы панировочными сухарями.

На дно выкладываем дольки персиков и присыпаем сахаром.

Сверху аккуратно выливаем тесто.

Запекаем в течение 1 часа при температуре 180ºС.

Готовность проверяем деревянной палочкой или спичкой. При прокалывании запеканки она должна оставаться сухой.

Готовую тыквенную запеканку аккуратненько отделяем от стенок лопаткой, а затем накрываем форму блюдом.

Переворачиваем запеканку на блюдо.

При подаче на стол  запеканку можно сдобрить жидким медом или сгущенным молоком.

Приятного аппетита!