Свинина в духовке с чесноком и специями

Свинина в духовке с чесноком и специями — готовится быстро, выглядит празднично. Можно использовать и как банкетное блюдо — в горячем виде, и как бутербродную заготовку — охлажденное.

Кстати, для бутербродов отлично подходит отварная говядина. Об этом мы недавно говорили.

Но вернемся к свинине, которую начинаем готовить.

Ингредиенты:
свинина (куском) — 1 кг
соль — 2 ч. ложки с верхом)
перец черный — 1 ч. ложка
перец красный (горький) — 0,5 ч. ложеи
кориандр молотый — 0.5 ч. ложки
хмели-сунели — 1 ч.л.;
чеснок — 5-6 зубчиков.

Свинину хорошо обмываем, высушиваем салфеткой. Специи и соль смешиваем.

Зубчики чеснока режем на 2-3 части и шпигуем свинину.

Свинину шпигуем чесноком

Тщательно натираем смесью соли и специй наш кусок свинины.

Мясо натираем специями
со всех сторон

«Запечатываем» свинину — обжариваем со всех сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Перед запеканием свинина обжаривается
на сковороде до румяной корочки

Укладываем кусок в рукав для запекания (для того, что бы не получить тушёнку, прокалываем рукав 3-4 раза иглой). Помещаем рукав в хорошо разогретую (180 градусов) духовку и запекаем примерно 45 минут. После этого срезаем верхнюю часть пленки и запекаем еще 15 минут.

Вынимаем готовое мясо, укладываем на тарелку, накрываем на 4-5 минут фольгой, что бы мясо «отдохнуло», разрезаем на порционные куски и подаем стол.

Свинина, запеченная в духовке всегда имеет успех.