Котлеты из куриной печени с добавлением риса

Когда впервые делала котлеты из куриной печени и риса, даже не предполагала, что получится такое интересное и вкусное блюдо. Вот и решила поделиться этим рецептом, думаю, что разнообразие блюд, приготовленных из печени (куриной, говяжьей и т.д.) будет по душе любой хозяйке.

Ингредиенты:

Печень куриная — 500 г

рисовая крупа  — 10 ст. ложек (2 ст.л. на 100 г печени)

яйца — 3 шт.

лук репчатый — 1 крупная головка

панировочные сухари — 150 г

соль — 1,5 ч. ложки

перец черный молотый

сметана — 3 ст. ложки

томатная паста — 2 ст. ложки

Приготовление.

Рис отвариваем до полуготовности.

Печень моем,  слегка сушим салфеткой и пропускаем через мясорубку. Добавляем приваренный рис и перемешиваем.

Лук мелко рубим и обжариваем на растительном масле до прозрачности. В фарш выкладываем припущенный лук  и разбиваем яйца, перемешиваем.

Солим перчим и добавляем панировочные сухари. Всё хорошенько размешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы фарш загустел.

Такого количества панировочных сухарей вполне хватает, чтобы получить густую котлетную массу. Если у вас она окажется всё же жидковата, то можно дополнительно подсыпать пару ложек муки.

Мокрыми руками лепим котлетки и обжариваем с двух сторон на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки.

Жарятся достаточно быстро, переворачиваются легко.

Хочу сказать, что котлеты вкусны даже просто обжаренными, но я решила их еще потушить в сметано-томатном соусе.

Сметану развела 0,5 л теплой воды, добавила томатной пасты, посолила и поперчила по вкусу, посыпала немного сушеных укропа и петрушки и довела всё до кипения.

Котлеты складываем в сотейник и заливаем соусом. Тушим под крышкой 15 минут.

Просто, быстро и вкусно!