Архив рубрики «Блюда из рыбы»
Как вкусно пожарить минтай
Думаю, что многие хозяйки не очень любят жарить минтай из-за того, что получается он сухим и жестковатым. Я тоже обходила стороной эту рыбу (хотя знаю, что это мясо считается полезным и диетическим), пока не приготовила ее вместе с луком и морковью. Минтай получился изумительно вкусным, нежным и сочным. Итак, начинаем готовить.
Ингредиенты:
Минтай — 4-5 шт.
морковь — 1 шт. Прочитать остальную часть записи »
Лосось на углях с легким ароматом копчения
Замечательное блюдо для пикника, время готовки 20 минут. Лучше всего использовать жирную рыбу, тогда она будет нежной и сочной на вкус. Для того, чтобы получить эффект копчения, мы брали вишневые веточки. Можно использовать веточки любых других фруктовых деревьев. Прочитать остальную часть записи »
Кижуч запечёный в духовке под сырной корочкой
Это блюдо для тех, кто любит простые и вкусные блюда, для приготовления которых не надо тратить много времени.
Кижуч с овощами под сырной корочкой, который готовится в духовке, получается очень вкусным, нежным и сочным.
Ингредиенты:
кижуч -1 шт.
сыр твердых сортов — 150 г
помидоры 3-4 шт.
лук репчатый — 2 головки
Рыба под польским соусом
Для приготовления этого блюда у меня был судак, но можно использовать и любую другую рыбу.
Продукты:
судак — около 1 кг
для рассола:
вода — 1 л
соль -1 ст. ложка
лавровый лист — 3 листика
Жареная в духовке мойва
Недавно попробовала новый способ приготовления жареной мойвы — в духовке. Результатом была очень довольна: никакого чада от масла при жарке, тратится минимум времени и, в зависимости от времени нахождения мойвы в духовке, можно получить как хорошо прожаренную рыбку, так и мягкую, слегка зарумяненную.
Итак, начинаем готовить мойву, жареную в духовке.
Белый амур запеченный в фольге с помидорами и зеленью
Собственно рыба -2,5 кг
соль — 3 ч. ложки
перец белый молотый — 1 ч. ложка
помидоры — 3-4 шт.
петрушка
лимон — 1 шт.
майонез — 100 г
Приготовление:
Для запекания можно использовать не только белого амура, но и другую пресноводную рыбу: пеленгас, карп, толстолобик и так далее.
Домашняя маринованная скумбрия
Такую вкусную маринованную рыбку я делаю уже не один десяток лет. Это очень простой, быстрый в 
приготовлении и и очень вкусный рецепт домашней маринованной скумбрии.
Ингредиенты:
скумбрия — 2-3 штуки
лук репчатый — 1-2 штуки
Как вкусно посолить селедку дома
Никто не спорит, что вкусную соленую селедку можно купить и в магазине, если повезет, конечно. Но сельдь, засоленная собственными руками — более надежный вариант. Сегодня я расскажу, как вкусно посолить 
селедку в домашних условиях.
Покупаем свежезамороженную сельдь.
Вяленые бычки рецепт приготовления
Вяленая рыба — это отличный способ её сохранения и, кроме того, замечательное дополнение к пиву. Самая 
доступная рыба для этих целей у нас в Крыму — бычки, поэтому сегодня мы будем готовить вяленые бычки.
Солить бычки будем в тузлуке, а потом завялим их до такого состояния, которое вас устроит.
Провесная скумбрия в домашних условиях
Провесная скумбрия в домашних условиях готовится в течение 3-4 дней. После чего ее надо есть, потому как срок хранения скумбрии при таком способе засолки ограничен до недели, при условии, что 
хранится она в холодильнике, завернутой в промасленную бумагу. Не знаю, как у вас, но мы съедаем такую рыбку гораздо быстрее.
Итак, для засолки имеем:
скумбрия свежемороженная — 2 штуки (около 800 г)
соль — 4 ст. ложки
сахар — 2 ст. ложки