Архив рубрики «Новогоднее меню»
Провесная скумбрия в домашних условиях
Провесная скумбрия в домашних условиях готовится в течение 3-4 дней. После чего ее надо есть, потому как срок хранения скумбрии при таком способе засолки ограничен до недели, при условии, что 
хранится она в холодильнике, завернутой в промасленную бумагу. Не знаю, как у вас, но мы съедаем такую рыбку гораздо быстрее.
Итак, для засолки имеем:
скумбрия свежемороженная — 2 штуки (около 800 г)
соль — 4 ст. ложки
сахар — 2 ст. ложки
Отварная сёмга с желейными кубиками
Оригинальное и вкусное блюдо для праздничного стола — отварная семга подается на блюде с желейными кубиками из овощного, рыбного и грибного бульонов. Оно не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана. Времени для приготовления этого блюда понадобится несколько больше, чем для обычного будничного варианта, но это оправдано — готовим для новогоднего стола.
Ингредиенты:
Филе семги (на 4 порции) — 600-700 г
Голова, хвост, хребет семги — для бульона
Белые сушеные грибы — 15 г
Мясной гребешок фаршированный грибами
Продолжаем знакомить вас с рецептами блюд для новогоднего стола.
Чтобы встреча Нового года запомнилась прекрасными, веселыми и яркими праздничными моментами, на 
столе должны быть калорийные мясные блюда, которые помогут справиться с алкоголем и не оказаться раньше времени в объятиях Морфея. Мясной гребешок фаршированный грибами как раз такой вариант мясного блюда. Готовить его не хлопотно, а мясо получается вкусным, сочным и достойным праздничного стола.
Итак, для этого блюда нужны продукты:
Мясное филе целым куском — 1 кг
Вяленая свинина домашнего приготовления
Вяленая свинина домашнего приготовления самое долгоиграющее в плане приготовления для новогоднего меню. Напоминаю, чтобы мясо успело вызреть к 31 декабря, его надо начинать готовить не позднее 3-4 декабря. Но не пугайтесь, время вашего непосредственного участия в его приготовлении будет минимальным — только для приготовления рассола и смеси специй. В остальном весь процесс будет проходить сам по себе, но, конечно, под вашим чутким наблюдением.
Итак, начнем.