Куриная голень фаршированная помидорами с чесноком

Сегодня дети приготовили на ужин интересное и вкусное блюдо  —  куриные ножки фаршированные помидорами с чесноком.  Если кого-то пугает работа по извлечению косточки из куриной голени, то хочу сказать, что это совсем не сложно и получится у каждого при соблюдении некоторых правил.

Для приготовления фаршированных куриных ножек мы использовали следующие продукты:

куриная голень — 8 шт.

помидоры — 5 шт.

зелень петрушки и укропа- небольшой пучок

чеснок — 2-3 зубчика

для маринада:

оливковое масло — 2 ст. ложки

уксус яблочный — 2 ст. ложки

горчица  — 1 ч. ложка

соль — 1 ч. ложки

перец черный молотый — 0,5 ч. ложки

хмели-сунели — 1 ч. ложка

душистый перец горошком — 2-3 горошины

Приготовление.

На куриной голени со стороны сустава разрезаем сухожилия.

Затем острым ножом с верхней части голени также аккуратно подрезаем сухожилия, которые находятся возле кости, постепенно продвигаясь внутрь голени.

Дойдя до конца косточки вытаскиваем ее из голени. Как видите, ничего сложного нет, немного терпения и все ножки освобождены от костей.

Следующий шаг — маринование мяса.

Продукты для маринада

Смешиваем в миске все ингредиенты для маринада, обмакиваем подготовленные куриные голени и отправляем в холодильник на 1-1,5 часа.

Готовим начинку из помидор для фаршировки голени.

На помидорах делаем небольшие надрезы крестом на кожице и бланшируем их в кипятке около 1 минуты, пока кожица не начнет заворачиваться.

Вынимаем их и опускаем в холодную воду, желательно с добавлением кусочков льда. на несколько минут. После всех этих процедур очень легко можно будет снять кожицу с помидор.

Снимаем с помидор кожицу

Режем помидоры на мелкие кусочки, добавляем рубленую зелень петрушки и укропа и мелко нарезанный или выдавленный через чесночницу чеснок, немного солим и перчим по вкусу.

Из помидор, зелени и чеснока сделали начинку

Достаем из холодильника мясо и фаршируем подготовленной начинкой.

В форму, смазанную растительным маслом, складываем фаршированные ножки и отправляем в разогретую до 180ºС  духовку. Запекаем в течение 45 минут.

Подаем с гарниром, полив образующимся при запекании соком.

Подаем фаршированную голень с гарниром

В нашем случае в качестве гарнира мы использовали отварной рис, но фаршированная куриная голень отлично сочетается с любым другим гарниром, равно как и для фаршировки можно использовать другую начинку на ваш вкус.

Приятного аппетита вам!