Маринованная капуста со свеклой и морковью

Эта маринованная капуста со свеклой и морковью не только вкусная, но и красивая внешне: она получается нежно-красного цвета. И даже маринад можно использовать, перед такой вкуснятиной устоять сложно. Приготовить ее совсем несложно, а кушать можно буквально через день.

Маринованная капуста со свеклой и морковью

Вот рецепт маринованной капусты.

  Нам понадобится:

 1 крупная головка капусты

1 большая морковка

1 свекла

3-4 зубчика чеснока

Для маринада:

1 л воды

2 ст. л. соли

200 г сахара

150 г  9% уксуса

100 г растительного масла

лавровый лист

черный перец горошком

Капусту режем крупными кусками, морковь, свеклу и чеснок нарезаем пластинками, перемешиваем и укладываем в эмалированную или стеклянную кастрюлю.

Готовим маринад для капусты: в воду добавляем соль, сахар, растительное масло, перец, лавровый лист и помешивая доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем уксус. Готовым маринадом заливаем капусту.

Нарезали капусту и овощи и залили горячим маринадом

Даже если вам кажется, что жидкости маловато, не переживайте, через некоторое время увидите, что капуста пустила сок и полностью покрыта маринадом.

Если немного придавить тарелку, то капуста полностью погружается в маринад

Сверху на капусту укладываем перевернутую тарелку (она служит в качестве груза), закрываем кастрюлю крышкой и оставляем в помещении на сутки.

Через сутки маринованная капуста со свеклой и морковью готова и ее можно убрать в холод. Чем больше капуста находится в маринаде, тем она становится вкуснее. Правда, надолго ее не хватает, и приходится по «просьбам трудящихся» делать снова.

Если вы любите не только маринованную капусту, но и квашенную, то здесь вы можете посмотреть рецепт вкусной хрустящей квашенной капусты.