Мясной гребешок фаршированный грибами

Продолжаем знакомить вас с рецептами блюд для новогоднего стола.

Чтобы встреча Нового года запомнилась прекрасными, веселыми и яркими праздничными моментами, на столе должны быть калорийные мясные блюда, которые помогут справиться с алкоголем и не оказаться раньше времени в объятиях Морфея. Мясной гребешок фаршированный грибами как раз такой вариант мясного блюда. Готовить его не хлопотно, а мясо получается вкусным, сочным и достойным праздничного стола.

Итак, для этого блюда нужны продукты:

Мясное филе целым куском — 1 кг

Грибы свежие или сушеные — 300 г (1 горсть сушеных грибов)

Соль — 2 ч. ложки

Перец — 1 ч. ложка

Лук репчатый — 1 штука

Растительное масло — 3-4 ст. ложки

Приготовление.

Мясо (свинина или говядина) моем и просушиваем салфеткой.

Соль и перец смешиваем в отдельной емкости и обваливаем в них мясо со всех сторон.

На сковороду добавляем растительное масло, разогреваем его и обжариваем мясо до хорошо румяного цвета.

Снимаем мясо со сковороды и накрываем фольгой, дадим, таким образом, ему отдохнуть и сохранить сочность.

Пока мясо отдыхает, занимаемся начинкой.

Грибы, если это свежие, то моем и нарезаем на пластинки. Сушеные грибы необходимо предварительно замочить и немного отварить. Затем остудить и порубить на кусочки.

Лук порезать на кубики. Обжарить на сковороде вместе с грибами. Посолить, поперчить по вкусу и охладить.

Мясо нарезаем на полоски шириной в 1,5-2 см, но не дорезаем до основания куска. Получается своего рода гребешок из мяса. Между гребешками закладываем грибную начинку.