Маринованная капуста с хреном и сладким перцем

Очень вкусной и сочной получается маринованная капуста с хреном и сладким перцем.

Хрустящая, нежная и в меру остренькая — такая капусточка станет желанным блюдом на вашем столе.

Ингредиенты:

капуста — 2 кг

сладкий перец — 500 г

морковь — 1-2 шт.

чеснок — 1 головка

для маринада:

вода — 1 л

сахар — 1 стакан

соль — 1 ст. ложка с горкой

столовый белый хрен — 2 ст. ложки

уксус 9% — 150 г

растительное масло — 100 г

перец черный горошком — 7-10 штук

Приготовление.

Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке, а сладкий перец режем соломкой. Чеснок измельчаем ножом.

Все овощи перемешиваем и укладываем в емкость (в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю).

Готовим маринад.

Воду, соль, сахар, растительное масло, перец горошком смешиваем и доводим до кипения. Немного остужаем и добавляем уксус, хрен, хорошо размешиваем и заливаем маринадом капусту.

Сверху помещаем груз (перевернутую тарелку) и оставляем на сутки в помещении.  Затем убираем в холод.

Через двое суток капуста готова.

P.S. На нашем сайте вы можете найти рецепт очень вкусной маринованной капусты с морковью и свеклой.