Немного о русской водке

Преамбула:

«Многие наши беды заключаются в том,

что мы теплую водку закусываем холодными закусками,

а надо бы наоборот – холодную водку закусывать

горячими закусками».

Не будем долго рассуждать о достоинствах и недостатках русской водки. В середине 90-х годов прошлого века мне случайно и ненадолго попалось ротапринтное издание конца 18-го века с рецептами водок – самая простая водка содержала семь (кроме воды и спирта) ингредиентов и готовилась неделю, а самая «навороченная» на входе имела 2 пуда зерна, более 100 ингредиентов и готовилась два года. На выходе было полтора-два литра.

Попробуем немного облагородить спирто-водяную смесь, продающуюся в наших магазинах под названием водка.

Водка Петровская

Ингредиенты:

Любая (качественная) водка – 1.5-2 литра.

Хорошая (мужская) жменя мелких ржаных сухарей.

Приготовление:

Засыпаем сухари в стеклянную банку.

Заливаем сухари водкой.

Накрываем крышкой.

Настаиваем трое суток в темном месте.

Процеживаем через 2-3 слоя марли в графинчик, охлаждаем и наслаждаемся.

Водка Охотничья

Ингредиенты:

Любая (качественная) водка – 0.5 литра.

Два зубчика чеснока.

Два жгучих перчика типа «огонек», можно заменить перцем чили, но взять небольшой, размером с мизинец, либо часть большого того же размера.

Приготовление:

Чеснок режем на 5-6 частей.

Кожуру перца надрезаем (острым ножом или бритвенным лезвием) в трех-четырех местах.

Добавляем перец и чеснок в бутылку с водкой (ежели бутылка с хитрыми дозаторами, то все это смешиваем в стеклянной емкости типа графин или банка).

Настаиваем неделю в темном месте.

Охлаждаем и употребляем (перец и чеснок не удаляются).

Водка Яблочная

Ингредиенты:

Любая (качественная) водка – 1 литр.

Крупное кисло-сладкое яблоко.

Приготовление:

Яблоко (с кожурой и семенами) режем на дольки.

Заливаем яблочные дольки водкой в стеклянной посуде.

Накрываем крышкой.

Настаиваем трое-четверо суток в темном месте.

Процеживаем через 2-3 слоя марли в графинчик (яблоки выкидываем за ненадобностью), охлаждаем и смакуем.

Очень приятно, что наши друзья тоже делятся своими секретами приготовления хороших и полезных напитков.

Итак, рецепт водки от Надежды и Александра:

Водка Малиновая 

Литровую банку наполняем на 2/3 объёма свежей малиной.

Заливаем до самого верха водкой и ставим банку на водяную баню.

Доводим до кипения, снимаем с огня и закатываем.

Зимой или слякотной осенью, когда наступает пора простудных болячек,  эта водка отлично поможет организму справиться с хворобой!