Ягодный чизкейк с малиной и черникой

У меня на сайте есть уже рецепты выпечки чизкейка, но ягодный чизкейк с малиной и черникой имеет особый и очень интересный вкус.  Готовим его так же на корже из песочного печенья, а вот  прослойку делаем  немного иначе.

Ингредиенты:

песочное печенье — 400 г

сливочное масло — 200 г

сметанный сыр «Филадельфия» — 600 г

сладкий ванильный сырок — 100 г

сахарная пудра — 250 г

яйца — 3 шт.

мука — 1 ст. ложка

черника свежая или замороженная — 100-120 г

малина свежая или замороженная — 120 г

шоколад — 100 г

Приготовление.

Песочное печенье растираем в крошку.

Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре и перемешиваем с крошкой печенья.

В противень укладываем полученную массу и хорошенько утрамбовываем.

Ставим в разогретую до 180º духовку и запекаем 5-7 минут.

Теперь готовим сливочную прослойку.  Сыр «Филадельфия» (как приготовить его в домашних условиях читаем здесь) смешиваем с сахарной пудрой. Добавляем сладкий сырок и по одному яйца, каждый раз взбивая миксером всю массу. Затем добавляем одну столовую ложку муки.

Всю массу делим пополам, затем одну из этих частей делим еще раз пополам, получаем три прослойки: одну побольше и 2 поменьше.

В большую часть добавляем по вкусу ваниль. В остальные части добавляем — в одну протертую и процеженную чернику, а в другую также протертую и процеженную малину. Для этой цели используем по 50-70 г каждой ягоды.

Готовый корж смазываем немного ванильным кремом и выкладываем в хаотичном порядке остальные ягоды.

Остальную массу выкладываем сверху по 2-3 ложки по очереди. Затем берем деревянную шпажку или ложку и рисуем любые узоры.

Ставим чизкейк в духовку с температурой 160º и выпекаем в течение 1 часа.

Затем выключаем духовку и, не вынимая чизкейк, остужаем его.

Покрываем остывший ягодный чизкейк шоколадной глазурью и по желанию украшаем белым шоколадом, орехами, кокосовой стружкой.