Архив рубрики «Первые блюда»
Мясная солянка на скорую руку из колбасы и ветчины
Такую солянку самое время приготовить после праздничных застолий, когда остается в холодильнике несколько видов мясных продуктов: колбасы, ветчина, буженина и другие продукты, которые непременно пойдут в дело.
Для солянки понадобятся следующие продукты:
говядина для бульона (желательно грудинка) — 350-400 г
ветчина, буженина, колбаса различных сортов — около 500 г
огурцы соленые или маринованные — 2-3 шт.
маслины, оливки, каперсы — по 5-10 шт.
лук репчатый — 2 шт.
Окрошка на кефире и минералке
Летний вариант холодного первого блюда это окрошка. Как правило, окрошка разводится светлым окрошечным квасом или кефиром, разведенным минеральной водой.
Ингредиенты:
колбаса вареная — 0,5 кг
картофель отварной — 6-8 шт.
яйца отварные — 5-6 шт.
огурцы свежие — 2-3 шт.
Грибной суп
Конечно, самый вкусный и ароматный грибной суп получается из белых грибов, но и маслята тоже отличный вариант. У меня были предварительно отваренные и замороженные. Также хорошо варить суп из свежих грибов или сушеных. Ну, у кого что имеется, то и используем!
Ингредиенты:
Грибы:
если свежие или замороженные — 400-500г
если сушеные — большая горсть
картофель -3-4 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
Домашняя лапша с курицей
Одно из самых любимых первых блюд моих домочадцев — домашняя лапша с курицей, вкусная, ароматная и сытная еда. Конечно, лапша великолепна свежеприготовленная, но и на второй день мои домашние с удовольствием едят ее.
Для приготовления домашней куриной лапши нужно:
Мясо курицы — 500-700 г
яйцо — 1 шт.
мука — 1,5-2 стакана
лук репчатый — 1 шт.
Суп-пюре из кабачков со сливками или молоком
В летнюю жару наш организм всячески сопротивляется жирной и калорийной еде и, вот тут-то овощные блюда, которых великое множество, выходят на первый план. Сегодня речь пойдет о кабачках. Как правило, их используют в овощном рагу, готовят из них кабачковую икру, делают вкусные оладьи. А еще из кабачков можно приготовить замечательный и невероятно вкусный суп-пюре с молочными сливками. Итак, начинаем творить!
Домашняя лапша из диких голубей
Перепала нам как-то по случаю, парочка диких голубей (есть среди наших родственников отличные 
охотники). Голуби, конечно вещь деликатесная, но пара штук, это как раз на один зуб. Потому решили сварить из диких голубей домашнюю лапшу.
Итак, у нас было:
дичь — 2 тушки
лук репчатый — 2 средних головки
Суп с гречневой крупой и сосисками
Для приготовления супов зачастую не требуется много времени, так как супчик можно сварить на легком 
курином бульоне или совсем без мяса. К таким супам быстрого приготовления и относится суп с гречневой крупой и сосисками, который варится в течение 30 минут, а в результате имеем вкусное и некалорийное блюдо. Ну что, засекаем время?
Для супчика нам понадобится:
картофель — 3 штуки
гречневая крупа — 3/4 большого стакана
сосиски — 3 штуки
Щи из квашенной капусты по-быстрому
Рецептов приготовления щей достаточно много, да и каждая хозяйка добавляет в свой рецепт что-то свое. Идеальным вариантом были бы суточные щи, но я ни разу не готовила их, — во-первых, приготовление занимает 
много времени, а во-вторых, всё-таки нужна настоящая печь, чтобы щи получились вкусные и наваристые. Так что приходится варить щи из квашенной капусты по-быстрому.
Ингредиенты:
Мясо с косточкой (говядина, телятина, курица) — 500 г
Лук репчатый — 2 средних головки
Гороховый суп два рецепта приготовления
Гороховый суп несложен в приготовление, рецептов готовки существует множество, я пользуюсь двумя из них: один на мясном бульоне, а второй — с добавлением охотничьих сосисок.
Варим первый вариант горохового супа — на говяжьем бульоне, хотя чаще всего я использую куриный.
Зеленый борщ
Борщ с щавелем
Борщ из свежего щавеля — или зеленый борщ — всегда ассоциируется с приходом весны, когда на огороде появляется первая зелень и, конечно, первые листочки щавеля. Но вот сейчас на пороге осень, а щавель вновь в самом соку — второй урожай этого замечательного растения. Кроме зеленого борща в нашей семье щавель используется еще и как начинка для вкусных пирожков, рецепт которых есть на нашем сайте.